好有益的Virgin 椰子油

天然釀製的椰子油
椰子油盛產南亞熱帶地方，原居民每天食用，從沒有肥胖、糖尿、高膽固醇問題。近年研究顯示，採取傳統發酵椰子，提取其油，從而得出的『天然椰子油』 (Virgin Coconut Oil)，可迅速提供穩定能量、穩定血糖、穩定血壓，而且可以增速新陳代謝，提高甲狀腺功能，燃燒多餘脂肪，保持身體溫暖，兼能抑制大部份致病細菌、病毒、酵母菌。
由中醫學角度，椰子生於熱帶地方，椰子油屬微溫性、滋補，故是南方濕熱氣候中，虛、寒、濕體質者的最理想食油。

天然釀製的椰子油
(Virgin Coconut Oil)

點樣食都得
最好是進餐時食用，做飯、炒菜、煲湯、烘焗麵包蛋糕、沙律、塗麵包……都可以。
同餐裡，最好是有蛋白質食物，如豆類、蒜、蔥、果仁、魚、肉、乳蛋類，會特別有利吸收。
生吃、加熱，均無礙品質。平常做菜用的食油，都可以椰子油代替。

最理想的煮食用油
椰子油以飽和脂肪酸為主，故品質非常穩定，是最理想的煮食油。(一般常見植物油，出廠前已經含有大量逆脂肪酸，不宜食用；優質的阿麻籽油不得見光加熱見氧氣；橄欖油也不得高熱。)

生食、熟食兩皆宜
椰子油性質穩定，味道芳香，耐高溫、耐空氣、耐陽光，適合任何食用方法

怎樣儲存
椰子油有９２％為飽和脂肪酸，其中大部份為『中鏈脂肪酸』，於攝氏２５度環境下，會呈固體狀，但若溫度上升時，即會溶解。原瓶子的瓶口狹窄，在秋冬天時取用，確不太方便。
所以，大家可用一窩熱水，把椰子油整瓶浸至瓶肩，把椰子油溶解，傾倒進一闊口玻璃瓶子，然後放到雪櫃裡去。以後，每次用時，就用匙子舀取。

吃多少才夠？
煮食用時，份量不限。作療病使用，大約是每千克體重，每天約一克。
例子：體重50千克 (110磅)
–> 建議服用50克，即約三湯匙
體重75千克 (165磅)
–> 建議服用75克，即約五湯匙
怎樣推算出來的呢？母乳中含有豐富『中鏈脂肪酸』，給嬰兒作免疫保護。由『中鏈脂肪酸』份量、嬰兒體重的比例作推論。
這是一般指引，請按體質自行調節，有些人早餐時一茶匙已足夠，有些人卻是每天六湯匙。

外用、滋潤皮膚
經正常皮膚分泌把椰子油消化、分解後，椰子油中的「單甘油脂」有抑制致病細菌、病毒、霉菌作用，以及滋潤肌膚。
外用椰子油，也適合塗抹於刀傷、創傷患處，更是天然的防曬油。

主要食療應用

紓緩糖尿病、血糖不穩定、嗜甜嗜澱粉質者
調整甲狀腺功能低下 (手腳偏冷、惡寒、皮膚乾燥、便秘、水腫、怠倦、過重)
消除念珠菌感染 (系統性念珠菌感染、陰道念珠菌感染，甜食麵包發酵物後容易氣脹放屁) (並請戒糖減少麵粉製品)
抗菌、抗病毒、抗醺菌
穩定膽固醇
減肥 (特別是新陳代謝緩慢，經常疲累的)
增強抵抗力，提高免疫機能
中醫學：平衡虛、寒、濕體質，補陽火 (火旺者慎用)


貓狗使用份量建議
fwd: http://www.onlynaturalpet.com/pr ... nut-Oil/255005.aspx


將椰子油固體狀或液體狀撈入日常飲食中, 或在兩餐中餵食, 只要加熱就可變液體狀


吃椰子油要由低份量吃起, 大概每十磅狗狗每天吃1/4-1/2茶匙


大概在一個星期時間內慢慢將份量加大每十磅狗狗每天吃一茶匙或每30磅狗狗每天吃一湯匙. 這個只是一般建議, 有些狗狗要吃多些有些則少些


外敷: 傷口, 耳炎, 徽菌感染, 蚊叮虫咬

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椰子是南亞和南太平洋諸島居民 (如波利尼西亞人和梅拉尼西亞人)必備食品。椰子油則用於烹調食物，同時椰子油也作為有效藥物而久享聲譽。印度傳統草藥Agurvedic的一些藥方中，椰子油是重要成份。在中美洲的巴拿馬，病人為了治病整杯地喝椰子油。在非洲的尼日利亞等地，與椰子油相近的棕櫚油被列為治療各種疾病的驗方。在所有生長椰子油的地方，當地居民都熟知椰子的治療能力，而世界其他地區近年來才有所認識。西方世界中研究脂類的專家早就知道這種獨特油類的醫療用途。在醫院裏，在椰子油給有消化和吸收障礙的病人服用，也普遍喂給難以消化其他油類的嬰兒。和其他油脂不同，椰子油能夠防治多種退行性疾病，並且支援和加強人體免疫系統，而並未增加人體膽固醇。此外用椰子油製作的食品可以放得較久而不易酸敗。

椰子油的研究

從此之後，人們對椰油都產生不好的印象因為它含有飽和脂肪酸（Saturated Fatty Acid）。椰油含有九成的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸也被普遍的營養學界宣傳得一文不值。但是根據現今醫學研究的發現，不是所有的飽和脂肪酸都一樣有害。而且營養科學界亦研究出，飽和脂肪其實是有長、中、短鏈三種類別，而椰油所含的便是最有益的中鏈飽和脂肪酸（ Medium Chained Fatty Acid），與母乳所含主要飽和脂肪酸相同。其中裡面的月桂酸（Lauric Acid）已被證實能殺滅有脂肪酸外皮Lipid coated的病茵及念珠菌，包括了HIV愛滋，麻疹、暹疹病毒，幽門螺杆茵，金黃葡萄球菌，肺炎衣原體，革蘭氏陽性菌等。

中鏈飽和脂肪酸比其他油脂更易消化，而且有與眾不同的運用途徑。因椰油從小腸吸收後，經門脈之直入肝臟代謝燃燒釋出能量。無需要脂蛋白Lipoprotein載運到全身，所以不被身體囤積成肥膏。同時無需膽汁和胰臟酵素分解，因此極容易消化吸收。現時，中鏈脂肪酸的製品已被廣泛用於運動員飲料，嬰兒奶粉及病人的滴注營養液中。
南太平洋群島的土著世世代代健康生活，從來未有心臟病、糖尿、癌症、風濕性關節炎等等現代病，近年科學証實，他們吃的食物，尤其是油，產生著巨大的保健作用。這種神奇食品，就是椰子油。
椰子油可能是世上最健康的油，至少是高熱煮食最有益又安全的食油。
原來營養學搞錯了!
椰子油主要由飽和脂肪酸（92％）組成，單元和多元不飽和脂肪酸則分佔6％和2％。
根據「一般常識」，飽和脂肪酸會提高血液膽固醇，導致動脈閉塞和心臟病，因而不利健康；那麼，單從數字來看，許多人認為，椰子油的飽和脂肪酸既然比牛油（66％）和豬油（44％）的比例更高，理應「避之則吉」。可是，當中卻忽略了另一關鍵性的誤解──源自植物和動物的飽和脂肪酸並不相同，椰子油所含的大致屬「中鏈脂肪酸」（medium-chained fatty acids），其作用跟一般的「長鏈」飽和脂肪酸是兩回事。
飽和脂肪多姿多采!
我們所熟悉的長鏈飽和脂肪酸之所以惡名昭彰，是因為易於被肝臟轉化為膽固醇，過量會引致血液膽固醇水平上升，而且可能增加血小板黏稠度，以致危害心血管健康。加上大部分身體累積的脂肪都屬長鏈，吃下過多含此類脂肪酸的動物或植物油，便會成為致肥的脂肪組織。
椰子油的飽和脂肪酸主要由獨特的中鏈脂肪酸（64％）構成，由於其分子較小，分解時所需的能量和酵素較少，因而在進入體內後，幾乎可即時燃燒及產生能量，不會累積於人體的脂肪組織或在動脈中沉澱，對血液中的膽固醇和血小板黏稠度亦無直接影響。此外，因為易於消化吸收，對胰臟和消化道造成的負荷不大，而且有利吸收維他命和礦物質。換句話說，其運用方式類似碳水化合物，功用是提供能量，而非製造人體脂肪。
椰子油的研究!
人們對椰油都產生不好的印象因為它含有飽和脂肪酸（Saturated Fatty Acid）。椰油含有九成的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸也被普遍的營養學界宣傳得一文不值。但是根據現今醫學研究的發現，不是所有的飽和脂肪酸都一樣有害。而且營養科學界亦研究出，飽和脂肪其實是有長、中、短鏈三種類別，而椰油所含的便是最有益的中鏈飽和脂肪酸（ Medium Chained Fatty Acid），與母乳所含主要飽和脂肪酸相同。其中裡面的月桂酸（Lauric Acid）已被證實能殺滅有脂肪酸外皮Lipid coated的病茵及念珠菌，包括了HIV愛滋，麻疹、暹疹病毒，幽門螺杆茵，金黃葡萄球菌，肺炎衣原體，革蘭氏陽性菌等。
中鏈飽和脂肪酸比其他油脂更易消化，而且有與眾不同的運用途徑。因椰油從小腸吸收後，經門脈之直入肝臟代謝燃燒釋出能量。無需要脂蛋白Lipoprotein載運到全身，所以不被身體囤積成肥膏。同時無需膽汁和胰臟酵素分解，因此極容易消化吸收。現時，中鏈脂肪酸的製品已被廣泛用於運動員飲料，嬰兒奶粉及病人的滴注營養液中。
飽含天賜優質養分!
含中鏈脂肪酸的食物不多，椰子油是其一最佳來源。這種脂肪酸易於消化和吸收，滋養身體，而且可迅速提供能量，促進新陳代謝，因此有助患病者痊癒。其中亦含有其他油脂中極少，卻是母乳重要成分之一的月桂酸（lauric acid，一湯匙純椰子油約含7克)，因而也是嬰兒營養配方的主要材料。

研究結果顯示，椰子油具有防治疾病的效用。包括減低心血管疾病的風險，提升免疫力，改善消化力及營養吸收，減輕肥胖症、糖尿病、血糖不穩定，預防骨質疏鬆；在經過消化和分解後，當中的單甘油脂亦有抑制致病細菌、病毒、霉菌的作用。

由於其中的飽和脂肪酸結構穩定，不易氧化，能抵受高溫，因此是生食熟食兩皆宜的理想煮食用油。就中醫學而言，椰子油滋補而性微溫，宜南方濕熱氣候中身體虛、寒、濕者平衡體質，不過由於能補陽火，故火旺者須慎用。
由體內健康出來!
有別於一般只提供短暫滋潤效果護膚品，椰子油不僅易於被皮膚吸收，發揮明顯滋潤作用，更可助去除表面的已死細胞，促進新皮層生長，使皮膚光滑亮澤。椰子油亦可強化皮下的結締組織，具有優良的療癒和修補功效，使皮膚豐潤，減少皺紋；同時可防止有害的自由基形成，預防由陽光或老化所致的皮膚色斑，可阻擋過量陽光的傷害，防曬效果至佳。
南太平洋島嶼居民長年暴露烈日下，卻能保持皮膚健康，與他們經常食用及塗抹椰子油的習慣不無關係。除了用作理想的天然護膚品之外，椰子油也可作為天然護髮素。將適量塗於頭髮上，一至數小時後用清水沖乾淨，不僅可以美髮，而且有助去除頭皮屑。
椰子油如何精采！

• 可以久存不變，無須冷藏
• 適合高温煑食，
• 不會提升血中的膽固醇
• 不會令血液加濃
• 不會令人肥胖（熱量比其他油低），有助瘦身減磅
• 令皮膚嫩滑保青春不起皺紋
• 預防骨質疏鬆症
• 調整甲狀腺功能低下等健康毛病
• 預防癌症
• 增加抵抗細菌病毒的能力
• 全面提升免疫力
• 有助控制糖尿
• 提供即時活力
• 改善消化不良，有助排走宿便
• 含有豐富營養成份